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ゴールデンアワー

西向 幸三
糸数 美樹

10月20日号ゴールデン会議テーマ「外で食べる」です。運動会のお弁当って楽しみでしたね。貧乏だった局長には辛い思い出も多かったですが。遠足のお弁当って楽しみでしたね。貧乏だった局長には辛い思いでも多か

  • フレッシュブルーベリーのブリゼ

  • 今週のお茶会の主役は

    フレッシュブルーベリーのブリゼ

    パティシエの知念さんが「ブルーベリーを2パック使ってます!」と
    おっしゃるとおり、フレッシュなブルーベリーが
    惜しげもなく、たっぷり乗っています。



     

     

     

     

     

     

     

     

    この大きさも圧巻ですよね。

    ボールペンとの比較じゃわからない??

    では、この人に・・・ドンッ!!!!



     

     

     

     

     

     
    ブリゼというのは「崩れやすい」とか「もろい」という意味らしいのですが・・・
    バターをたっぷり使った生地は
    パイとサブレの中間くらいの硬さ。

    口に入れると噛まなくてもホロホロッと崩れます。
    そこがこのスウィーツのネーミングの由来でしょうね。

    そのさっくりとしたブリゼの生地に
    アーモンドクリームとサトウキビから作るカソナード、ブルーベリーをあわせて
    じっくりと焼き上げ、
    さらにフレッシュブルーベリーを
    仕上げにたっぷり乗せてさっと焼き上げています。



     

     

     

     

     

     
    甘さは控えめですが
    ブルーベリーの果汁が口いっぱいに広がり
    さわやかな味わい。

    と〜〜〜〜〜っても美味しいのです!!!

    お茶会の主役はもちろんですが
    ワインとの相性もバッチリでは??と大人は感想を言い合っていました。



     

     

     

     

    これだけ贅沢にブルーベリーを使って 1,600円(税抜き)

    ぜひ、召し上がってみてください。美味しさにほっぺが落ちますよ!

     

    ファッションキャンディでは3日からSummer Valentine サマーバレンタインと題して
    大切な家族へ贈るスウィーツを
    期間・数量限定で用意しています。

    ぜひ、ご利用くださいね♪

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