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Mon - Fri / 14:00-15:45

ゴールデンアワー

西向 幸三
糸数 美樹

10月20日号ゴールデン会議テーマ「外で食べる」です。運動会のお弁当って楽しみでしたね。貧乏だった局長には辛い思い出も多かったですが。遠足のお弁当って楽しみでしたね。貧乏だった局長には辛い思いでも多か

  • マリアージュ70

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    テーマ[大人食い]


    お屠蘇気分から一転、慌ただしい日々の生活に戻り、仕切り直しの為、一息つきたい所。
    そんな時、成人の日の祝日は実に有り難く、新成人ならずとも 晴れやかな気持ちになります。
    今週は成人の日に過ごすマリアージュです。
    今と違い、情報や物が少ない時代、ましてや学生の身分では目や口、耳にするもの、いや全てが禁欲的だった様に思えます。チーズケーキを1ホール一人で食べてみたいとか、好きなアーティストのLPレコードをまべつのべつ買いたい。あるいはラジコン飛行機が欲しいなど。大人になったらぜったい実現させると誓った方多いのでは?
    当事、高嶺の華だった果実の王さま、メロンもその1つ。今日は、臆することなく大人買いし、
    楽しむレシピです。まず、メロン一玉を真横から一気にナイフを入れ、二等分に切り、種を取り除きちょうどおさまるボール皿に盛ります。さあ、ここからが重要。通常、料理と飲み物はそれぞれ独立していますが、今回は種を抜いた穴にマスカットから造られた白ワイン。イタリアの微発泡酒 モスカート・ダスティを注ぎます。スプーンで果肉と共にワインをすくい、口に運ぶと 見事なデュエットを奏で、こんな食べ方があるのかと禁断に触れる思いでしょう。まさに、大人による、大人買いの為の、大人食いマリアージュ。新成人も、二まわり、三まわり目の方も。それでは、ア・ヴォートルサンテ。
    監修ワインバークリニャンクール


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